草莓种植课堂:草莓果实的贮藏期怎么延长?

 
冰柜在我们平时使用中,我们都会很简单的把食品放入其中。以为这样就可以万事大吉了,其实不然。如果没有进行好的养护管理,也会对冰柜中的食品质量大大折扣。下面我们就和冰柜价格一起来看看吧,在我们生活中,鲜蛋和果蔬是最常见的冰柜冷藏保鲜食品,那么他们在冰柜中该如何去冷藏养护呢?首先让我们来看看鲜蛋在冰柜中的冷藏养护,像超市这样的大型场所,每次存放鲜蛋的数量巨大,那么就需要大型的冰柜来存放。当鲜蛋放入大型冰柜,蛋箱、蛋篓之间要保持空隙,高度要低于风道口0.3米,要留缝通风,墙距0.3米,垛距0.2米,坚持温度均衡。鲜蛋不能同水分高、湿度大。严格控制冰柜中温湿度是鲜蛋贮存中质量好坏的关键,最佳冰柜温度为-1℃至1.5℃,±0.5℃。相对湿度为85%至88%为宜,±2%。冰柜温度过高,会缩短鲜蛋贮存期和降低鲜蛋的品质;温度过低,会使鲜蛋冻裂。相对湿度过高会导致鲜蛋霉变;过低会增加干耗。为了保证鲜蛋的质量,每次进冰柜鲜蛋数量不宜过大,冰柜温差不得超越2℃,一般每10天抽查2%至3%。这样就可以基本实现冰柜中对鲜蛋养护工作,也可以大大提高鲜蛋的质量。

最近是草莓上市的时期,有很多果农问小编怎么延长草莓果实贮藏时期?下面一起来看看草莓不耐贮藏,采收前后做点什么让草莓保鲜期更久?

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其次就是大量的果蔬如何在冰柜中冷藏养护呢?是否和鲜蛋一样呢?答案告诉我们不是的。果蔬在采收之后,首先是要降温,然后再放入冰柜中冷藏。因为果蔬采收后还存在一定的热量,如这时未经冷却而直接进入冰柜,易给果蔬发生病害,达不到保质的目的。当果蔬放入冰柜之后,要对柜内温度进行调节,一是温度:温度高。如果存放在适宜温度里,能减慢其成熟,使物质消耗降到最低水平,延长贮藏时间。
适当降低含氧量,二是氧气:空气中的含氧量是21%。也可抑制果蔬生长和衰老,三是二氧化碳:适当提高冰柜中二氧化碳量。延长贮藏时间。
冰柜中果蔬含有大量水分。水分将逐渐蒸发,大部分果蔬的干耗超过5%时,就会出现枯萎等现象,鲜度明显下降。特别是水果,当干耗超过5%以后,就不能恢复原状。另一方面,如冰柜中空气湿度过低,也会加速鲜果的枯萎,降低其价值。因此,果蔬储存的冰柜,湿度调节很重要。一般应掌握在90%的湿度为宜。湿度过高,果蔬易腐烂。

一、草莓果实为什么不耐贮藏?

   
知道了这些,我相对大家对冰柜中冷藏、冷冻食品的养护有了一定的了解,所以我们在今后保鲜冷藏食品时候,一定要注意好养护工作,这样才可以更好的保证食品的质量,达到我们预期的目的。

因为草莓果皮细胞壁薄,果肉柔软,很容易受到损伤,受伤的部位是很容易生病感染继而腐烂的。影响草莓贮藏时间的条件主要有温度、乙烯浓度、空气成分和温度,还有是否有伤口也是很重要的一点,所以延长保存期可以通过降温、减少氧气和采收等方面着手,延长贮藏期。

 

美高梅正规网址,二、采收前后做点什么能延长贮藏期?

 

1、采收必须及时,否则果实过熟腐烂造成损失。采收草莓宜在清晨露水已干至午间高温来到之前或傍晚天气转凉时进行。晒热的果实或露水未干时采收的果实都极易腐烂,不宜采收。采收时轻摘、轻放,注意不要拉下果序和碰伤果皮,影响草莓产量和果实质量。运输距离过长时,可以在草莓果实表现3/4变红时提早采收。另外做好草莓的分级,也是保证质量、提高商品价值的重要环节。

2、相关试验研究表明,贮藏前热蒸汽处理10~20
s可以抑制贮藏期间果实花青素积累,降低果实细胞呼吸速率,也起到一点抑制病菌的作用,起到延长贮藏期的作用。

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