冷柜价格-如何判断冷柜中的细菌多少

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冷柜冷冻食品,我们要确保细菌不能高于标准。那么如何检测细菌多少呢?下面就和冷柜价格一起来看看,其他专家是如何对待这些细菌及处理的吧。判定细菌数量的高、中、低,与被检物料的类型有关,例如用好气菌计数,对青豆或菠菜来说属正常范围的细菌数,对豌豆却可能高于正常值。另外,不同的分析目的对检测的结果也可作出不同的解释,如同一结果在检查有怀疑的产品与检查加工过程中某个工序的控制情况时的解释就不同。

立夏以来,气温逐渐升高,食物变质的速度加快,冷柜作为家庭食材冷冻保鲜的储存工具扮演着重要角色。

   
把生菌数作为食品微生物学的安全性指标,在国际上有赞成和否定两种观点。持赞成论的主要意见是:

而在日常的存储中,很多用户会发现,经过一段时间冷冻,冷柜内的食材总是会覆盖一层厚厚的霜,鲜少有用户会关注结霜背后的健康安全问题,更有甚者,会认为结霜是冷冻力强的表现。然而,有一项调查表明,食品冷冻结霜后细菌飙升至原来的15倍,诱发各种肠胃道疾病,成为危害健康的最大杀手。

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冷柜结霜细菌数量多达3万 是马桶750倍

    ①生菌数标准是必要的,而且很方便;

人们普遍会进入这样一个误区:处于低温环境下的食品是安全的,不会滋生细菌。实际上,低温只能抑制细菌的生长速度,根据细菌对不同生长温度的要求,可分为嗜温菌、嗜热菌、嗜冷菌,比如李斯特菌、耶尔森菌、沙门氏菌等嗜冷菌,它们在低温环境中仍可以生长繁殖。

    ②细菌学标准使工厂的卫生水平提高了;

根据相关标准,清洁安全存储的标准是每平方厘米细菌数0-10cfu,有研究却发现,在长期不清理的冷柜内,检测到霜层每平方厘米细菌含量达5000cfu,最多可达1-3万cfu,细菌总量超过10万cfu。而公共卫生间马桶的细菌,每平方厘米的菌落总数也只有41cfu,冷柜结霜竟然比马桶还要脏得多。

    ③能够达到低的细菌数;

结霜成细菌滋生温床 食品细菌飙升至原来15倍

    ④细菌数是衡量卫生的标准;

冷柜表面附着的霜层正是细菌最佳的繁衍场所。一方面,冷柜结霜为细菌滋生提供了温床,普通冷柜制冷温度一般在-18℃左右,一些生命力极强的嗜冷菌便顽强的存活下来,这其中常常被忽视的冷柜内厚厚的霜层就是细菌的“藏身之所”。

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