小心冰箱中的食物让你得肠胃病

 上面一节我们已经讲述了冰柜中食品为什么要分类的原因,是可以防止细菌传染。那么还有其他两个方面,也是冰柜中为什么要食品分类的原因,下面就和冰柜价格一起来继续学习和了解吧。

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  其次是食物串味和冰柜异味,影响食物风味。冰柜内食物混放还导致食物串味、冰柜异味,极大地影响食物的风味。同时,不同食物有各自贮存的适宜温度。肉类,如猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,如果在-2~5℃条件下冷藏,肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存,白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2~4℃,黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7~10℃之间,南瓜适宜在10℃以上存放,存放番薯的最佳温度为15℃以上,香蕉保存的温度为13℃左右,橙子的保存温度为4~5℃;苹果的储藏温度为-1~4℃;芒果为10~13℃;木瓜为7℃;荔枝为7~10℃,所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰柜保存。

进入夏季,医院里的急性胃肠炎病患开始增多,不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。医生强调,进入夏季,家庭冰箱应做一次大清洁和整理,食物要分类存放,而且最好使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒。

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6~8月 “冰箱食物中毒”高发

  最后是食物不保鲜,营养美味流失掉。食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。食物直接放入冰柜保证了温度,却无法保证湿度和气体,存在着食物缩水、营养流失,甚至串味、变质等问题;普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动,不仅如此,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大,因为其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,随食物进入人体后,有致癌作用、危害人体的安全,同时,保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,不能避免食物串味;合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,如果拥有良好的密封功能,保鲜的效果就会好很多。国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的,高品质的保鲜盒要比同类产品的透湿度低许多,可以更长时间保持食物的新鲜。

专家介绍,每年夏季从6月到8月,都是“冰箱食物中毒”的高发季节。夏天外部温度高,冰箱开门频率又增加,冰箱内的温度没法很好地保持,细菌繁殖几率增加,夏天从冰箱取用食物的频率也大为增加。”冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不会杀灭细菌。

   
知道了这些,我相信大家一定可以知道为什么,冰柜中的食品要分类保存了吧。

其中,部分嗜好冰冷环境的细菌,如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃,它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外,生的食物,就算放入冰箱也会继续代谢,产生有毒代谢物。

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部分零食 可不放冰箱

 

专家提醒,所有的食物,买回家后最好先分类处理,分别包装、密封后再放进冰箱,同时,生熟食品应分层存放,熟食放在上层。

 

而且,不同的食物有各自贮存的适宜温度,应把同类储藏温度的食品放在一起。

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