兽药残留的安全控制

 我们在销售冷柜中冷冻食品时候,如何操作不当,就会影响食品的安全和卫生,那么在销售过程中,我们要注意哪些问题呢?冷柜价格来告诉大家这些细节吧。产品在销售过程中,销售人员的健康状况,工作台的卫生情况。防尘、防蝇设置,销售时间长短等因素也是决定产品质量的关键所在。

兽药是用来预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病,有目的地调节动物机体代谢和生理机能,并规定作用、用途、用法、用量的物质。兽药在降低畜禽发病率与死亡率、促进畜禽生产、提高饲料利用率方面起到了十分重要的作用。兽药用来预防、治疗、诊断畜禽疾病还要坚持另外一个原则,就是防止药物残留污染畜产品。因此在畜牧生产中严格控制兽药残留意义重大,是我国经济社会发展的战略重点。

   
决定产品质量的因素很多,如速冻肉制品除了做好检疫工作外,还必须加强畜禽的饲养、屠宰、加工、运输、销售等环节的卫生管理,建立绿色食品基地,减少有毒有害物质进入动物体内健全和完善各项检测制度,完善检测手段,要求农牧、商业、卫生、工商等职能部门密切配合,各负其责,共同做好食品市场的管理工作,使人民吃了放心。

一、兽药残留的控制指标

美高梅正规网址 1

为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》,于2002年12月24日发布实施,制定了最高残留限量的兽药共96种,兽药最高残留限量标准主要采用国际食品法典委员会、美国或欧盟的标准。在欧盟未规定限量标准的情况下,我国主要采用美国标准。目前我国限定最高残留标准的兽药种类及具体限量值设定基本达到了发达国家的水平,与国际接轨。我国现有技术基本能实现对这些化合物做准确检测。

   
医药及饲料添加剂在动物性食品中的残留及危害:随着人们生活水平提高,对乳、肉、蛋、鱼等动物性食品需求量不断增加,这就要求不断地提高食品动物的品种和产量。在食品动物的生产上往往采取两项措施,一则使用药物防治食品动物的疾病,二则使用饲料添加剂以促进食品动物的生长,提高饲料的利用率;或者用促进同步发情的药物使食品动物同期发情,同时配种,同期产仔以改善管理,降低成本,提高生产率,提高经济效益。这样一来,大批药物不断地进入食品动物体内,造成对动物性食品的污染。我国《食品卫生法》、《药物管理法》中对有些药物允许残留量及休药期都有明确规定,要想使动物体内的药物残留量达到标准,在实践中必须掌握动物屠宰前的休药期,有效控制含药肉品上市,避免对人体的危害。 

如阿莫西林在所有食品动物最高残留限量为:肌肉50,脂肪50,肝50,肾50,奶10;头孢氨苄在牛源性食品中的最高残留限量为:肌肉200,脂肪200,肝200,肾1000,奶200;土霉素、金霉素、四环素单个或复合物在所有食品动物最高残留限量为:肌肉100,肝300,肾600,牛/羊奶100,禽蛋200;磺胺类总量在所有动物食品最高残留限量为:肌肉100,脂肪100,肝100,肾100,牛/羊奶100;克伦特罗及其盐/酯、沙丁胺醇及其盐/酯、己烯雌酚及其盐/酯等31类在所有食品动物禁止使用,所有的动物性食品中不得检出。

 

二、兽药残留的控制措施

1.加大宣传引导,强化以法治“残”。
遵守法律法规,积极宣传引导,为了规范兽药的生产、经营和使用,有效控制兽药等有害物质在畜产品中的残留,国务院和农业部近年来颁布了一系列的行政法规和规章。与控制兽药及其他有害物质残留有关的有:《兽药管理条例》、《饲料及饲料添加剂管理条例》、《饲料药物添加剂使用规定》、《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》、《动物性食品中兽药最高残留限量》、《农业部八项措施强化兽药残留监控工作》等。以上这些法规和规章,各兽药生产、经营企业、饲料加工企业,畜禽养殖场户,畜产品加工者,动物诊疗者,都要认真学习,坚决执行,做到知法、懂法、守法。各级畜牧兽医行政主管部门也要通过各种媒体向广大群众宣传畜产品安全知识,提高养殖户和消费者对兽药残留危害性和兽药残留监控工作重要意义的认识,增强大家的法制观念,从根本上控制兽药的乱加滥用。

2.加强技术培训,规范兽药使用。美高梅正规网址,加强兽药研制、生产、经营、使用单位及养殖户的法律、法规、政策、技术培训,提高其业务素质,向养殖户普及生态畜牧业的理念,生态畜牧业发展的产业政策。利用政策鼓励和扶持有机食品、绿色食品、无公害畜产品的生产,使企业和农户掌握相关的生产技术,自觉按国家标准、准则组织生产。要经常推广先进典型,以典型辐射带动,使生产有机食品、绿色食品、无公害畜产品成为广大农民和企业的共识。避免滥用兽药和饲料添加剂,从源头上控制兽药残留。相关省、市兽医行政管理部门按照农业部制定的《动物源细菌耐药性监测重点》,开展相关区域动物源性细菌耐药性监测工作,指导畜牧生产工作。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

CopyRight © 2015-2020 美高梅手机官方网站 All Rights Reserved.
网站地图xml地图