冷柜价格-冷柜的速冻结果

 
 随着经济的发展,对冷柜的要求也越来越高。长时间的冷藏、冷冻也叫满足不了我们的需求,于是人们就想出来,是否可以让冷柜进行速冻呢?下面就和冷柜价格一起来看看,冷柜是否真的可以速冻。首先让我们先来了解一下,什么是速冻?根据《家用冷柜百科全书》上的阐述为:快速冷冻,就是在30分钟以内将需冷冻的食物由0℃降至-5℃的过程。因为食物细胞内的水分在0℃~-5℃间是生成最大冰晶的温度,该阶段时间越短越好。否则,缓慢的冻结,食物细胞内水分生成过大冰晶后,造成细胞破裂,部分养分在解冻时流失。快速冷冻,食物细胞受到较少的破坏,食物的味道和营养受到损伤较少,能基本保持原样。

生活中有这么一个小现象,冰箱冷冻室取出的肉,解冻时肉里流出很多“血水”。肉类解冻流“血水”其实就在于冷冻时产生的“最大冰晶生成带”。最大冰晶生成带是一个温度范围,业界认为温度在-1℃至-5℃之间。在这个范围内,放入冷柜的肉类会出现结晶现象。但这种温度会造成冰晶生成速度过慢,从而导致冰晶体积不断增大,最终导致冰晶刺穿鲜肉的细胞壁。虽然营养成分此时被冻住了,但是解冻肉类时,营养成分则会以血水的状态流失。因此,如何让食材加速通过冰晶生成带,也成为了冰箱行业技术创新过程中必须面对的难题。

  现行冷柜国家标准规定:每100升有效容积的冷冻室至少应能将数量不少于4.5kg的冷冻负载(其热学特性类似于瘦牛肉)从25℃(亚温带型(SN)、温带型(N)、亚热带型(ST)冷柜的冷冻负载温度)或32℃(热带型(T)冷柜的负载温度)冷冻到-18℃,而且时间不能超过24小时。这就是冷柜的冷冻能力。对于冷冻室小于100升的,则其冷冻能力不能少于2kg。标准也规定,每台冷柜的冷冻能力必须标明在柜背的铭牌上。

美高梅正规网址,全球首创-40℃深冷速冻,开辟家用冰箱速冻保鲜先河

美高梅正规网址 1

“要解决肉类冷冻后营养流失问题,目前来看还没有其他更好的办法,唯一的办法就是不断降低冷冻温度,同时缩短冷冻时间,最大程度缩短冰晶生成带的出现时间。”业内专家解释说。但目前传统家用冰箱冷冻室温度一般能达到-25℃左右,而且冷冻速度较慢,冻不透、冻不均等,尤其是一些对储存温度要求较高的深海鱼类、高端珍品食材等,不仅会降低口感和营养,还容易缩短其保质期造成浪费。

  4.5kg的冷冻负载在100升的容积里所占的空间是很小的一部分。即便如此,这些冷冻负载在通过0℃~-5℃的温度带时所需多少时间呢?从质量技术监督部门长期从事冷柜质量监督测试的有关实验室了解到,从市场上抽查到的冷柜进行冷冻能力测试得知,实际试验时(25℃的试验环境温度),这些冷冻负载通过0℃~-5℃温度带时所需的时间短则5~6小时,长则9~10小时。而30分钟与5~10个小时相比,仅为1/20~1/10的时间。因此,那些宣传有速冻能力的冷柜不知其在冷冻室内放入多少负载进行速冻试验的?是1kg肉,还是一片肉?更不知其在什么环境温度下进行试验的?
通过对照家用冷柜的国家标准,以及冷柜在冷冻能力的实际试验时通过0℃~-5℃温度带时的耗时颇长,不得不对目前的家用冷柜是否会有快速冷冻的能力产生怀疑并加以否定。

美高梅正规网址 2

 

针对这一难题,制冷专家澳柯玛尝试将超低温、精准温控等技术集成应用到家用冰箱产品,经过攻关研发终于推出了-40℃中式智慧冰箱。它采用了纯自然工质R290制冷剂,配合高效变频压缩机,极短时间内即可将冷冻室温度降至-40℃,深冷锁鲜,保住了食材的原始鲜味。

业内专家表示,该款冰箱的出现,让深冷速冻真正得以全面普及,实现了三文鱼、金枪鱼等高端食材的家庭低温冷冻保鲜,开创了家用冰箱深冷速冻保鲜新时代,助推生活品质全面提升。

快速冷却盘冷鲜技术,快速解冻更便捷

冷冻容易解冻难。冰箱冷藏食材的化冻一直以来是困扰行业、用户的一个难题。冷冻食材常温下化冻少则几个小时,多则半天,给用户的日常料理生活带来了极大不便。

美高梅正规网址 3

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

CopyRight © 2015-2020 美高梅手机官方网站 All Rights Reserved.
网站地图xml地图