茶叶分类多多 冷柜保鲜要求多多

 由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素,极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质,一定要注意:避高温、避高湿、避光线、避氧气。

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日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好,其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

茶叶极易吸湿吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,会加速茶叶内含成分的变化,降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶,往往价值不菲,更应妥善保存。

       
 在所有的茶叶中,绿茶最好要放在冷柜里储存。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将冷柜温度调至5摄氏度左右;

茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

       
 但如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。另外,由于茶叶很“擅长”吸收味道,所以为防止茶叶变成冷柜的“除臭剂”,在茶叶放入冷柜前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装材料最好用铝箔复合袋。

茶叶常规储存方法:

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第一,一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

         
需要注意的是,从冷柜中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,正确的做法是:将冷柜内的茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温后(一般是隔一天)打开包装袋,然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。

第二,不锈钢茶叶罐、铁罐也是不错的存放茶叶的容器,可以直接把茶叶导入到容器中并改好盖子,这样就可以起到密封的效果,可以让空气无法的进入,可以更好的保持茶叶中的营养物质,而且这样的保持茶叶的方法也是非常的方便的。

       
 相对于绿茶来说,乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冷柜内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;

第三,对于普通家庭来说茶叶的数量并不多,可以通过把盒子放入到冰箱中进行保存,这样保存的茶叶可以起到干燥无异味的效果,(如今的茶庄,普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后让茶庄帮您抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味。有一点要注意,一旦开启,就一定要注意防异味)也可以用防潮的薄膜纸包裹,现在在很多发达的地方设有专门保存茶叶的冰箱,效果更好。但应注意:乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易储存;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。普洱茶则最好室温保存,放在通风干燥的地方。

 

第四,还有比较简单的方法就是在超市中选购大的玻璃茶叶罐子,一般罐子的周围都是设有胶圈的,可以完美的实现密封的效果,方便实用。

第五,比较古老的存放茶叶的方法就是采用泡沫,把箱子放入大量的生石灰,石灰通常是块状的并没有被化解,可以把茶叶分成大大小小的包扎紧,改好盖子之后可以保持茶叶不跑味。

各种茶叶的具体储存方法如下:

绿茶

在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装,内置除氧剂,封口后置于冰箱中,可两年左右保持茶叶品质基本不变此外,家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器(如瓦缸、瓷坛或无异味的铁(铁食品)筒等),将生石灰块装在布袋中,置于容器内,茶叶用牛皮纸包好放在布袋上,将容器口密封,放置在阴凉干燥的环境中。

花茶

美高梅4688网址,花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。保管时应注意防潮,尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。

乌龙茶

乌龙茶所含有的绿叶素一见光就会发生光催化反应,所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。除了避光,防潮也是必不可少之的。乌龙茶属于半发酵茶,所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏着,它比较容易贮藏。如果家里有锡罐来装茶,那是再好不过了,倘若家里没有,也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶。在装罐的时候,需注意的是茶叶一定要装满,这样是为了减少氧化,最后加盖密封。

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