关于印发《出口食品厂、库卫生注册细则》和《出口食品厂、库卫生要求 》的通知[失效]

 为了更好的提供食品在冷柜中冷冻的安全性,就必须对食品进行卫生检验,那么这些检验有哪些类别呢?下面就和冷柜价格一起来了解这些知识吧。

发文单位:国家进出口商品检验局

   
(1)冷冻食品加工厂的自查。冷冻食品加工厂的卫生自查,是一项经常性的橡查工作,检查内容有:按柜房和车间的卫生管理规定对冷柜的柜房和食品加工车间及工具设备等进行检查,对原料、加工工序中出现污染的程度、排除污染的效果、制品的保藏等进行检查。

文  号:国检监[1994]79号

   
(2)由上级主管领导部门对食品加工厂卫生检查的核查。验收合格后,签发卫生合格证书。

发布日期:1994-11-4

   
(3)对制品是否符合法定规格标准的检查。大的制造加工厂可将此项内容纳入自查范围,一般由国家有关主管部门(或由冷冻食品协会)鉴定检查。

执行日期:1994-11-4

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生效日期:2002-5-20

   
(4)卫生局进行的检查。卫生局一般在年初岁尾和夏季进行全面的检查,但当发生食品中毒事故时,必须对中毒原因进行检查。

  第一章 总则

    (5)对进出口食品的检查。这由主管进出口的商检部门进行。

  第二章 卫生注册的申请

    上述各类的检查,都应有统一的检查方式和判断标准,绝不能搞形式主义。

  第三章 卫生注册的评审和发证

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  第四章 注册厂、库的监督管理

 

  第五章 附则

 

各直属商检局:

 

  为了提高出口食品卫生质量,适应国际贸易需要,规范出口食品厂、库卫生注册工作,国家商检局修订了《出口食品厂、库卫生注册细则》和《出口食品厂、库卫生要求》,现予印发实施,请转发有关单位。1994年10月23日国家商检局公布的《出口食品厂、库注册细则(试行)》和《出口食品厂、库最低卫生要求(试行)》。1989年6月23日国家商检局发布的《出口食品注册厂库监督管理规定》和《对出口食品厂、库卫生管理补充规定》同时废止。有关出口食品厂、库卫生注册登记的代号管理将另行通知。

  附:

出口食品厂、库要求

  第一条 为保证出口食品的卫生质量,规范出口食品加工企业的卫生管理,保护消费者的健康,根据《中华人民共和国进出口商品检验法》、《中华人民共和国食品卫生法(试行)》、《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》以及《中华人民共和国出口食品卫生管理办法(试行)》的有关规定,制定本要求。

  第二条 申请卫生注册的出口食品生产、加工、储存厂、库(以下统称出口食品厂、库)应当建立保证出口食品卫生的质量体系,并制定体现和指导质量体系运转的质量手册。

  第三条 本要求是出口食品厂、库建立卫生质量体系的基本依据。

  第四条 出口食品厂、库的卫生质量体系应当包括但不限于下列基本内容:

  (一)卫生质量方针和卫生质量目标;

  (二)组织机构及其职责;

  (三)生产、检验人员的管理;

  (四)环境卫生的要求;

  (五)车间及设施卫生的要求;

  (六)原料、辅料卫生质量的控制;

  (七)生产卫生质量的控制;

  (八)包装、储存、运输卫生的控制;

  (九)检验的要求;

  (十)质量记录的控制;

  (十一)质量体系的内部审核。

  第五条 出口食品厂、库应当制定本企业的卫生质量方针、卫生质量目标和卫生质量责任制度,并贯彻执行。

  第六条 出口食品厂、库必须建立一生产相适应的,能够保证其产品卫生质量的组织机构,并规定其职责和权限。

  第七条 出口食品厂、库的生产、检验人员必须符合下列要求:

  (一)生产、检验人员必须经过必要的培训,经考核合格后方可上岗,并明确其职责。

  (二)生产、检验人员每年必须进行一次健康检查,必要时作临时健康检查;新进企业的人员必须经体检合格后主可上岗。

  (三)凡患有有碍食品卫生的疾病者,必须调离食品生产岗位。

  (四)生产、检验人员必须保持全人清洁,不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得带首饰、手表,不得化妆;进入车间时必须洗手、消毒并穿着工作帽、服、鞋,离开车间时必须换下工作服、帽、鞋。

  第八条 出口食品厂、库的环境卫生必须符合下列要求:

  (一)出口食品厂、库不得建在有碍食品卫生的区域,厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。

  (二)三区路面平整、无积水,厂区应当绿化。

  (三)厂区卫生间应当在冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设
,墙裙以浅色、平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建,并保持清洁。

  (四)生产中产生的废水、废料的排放或者处理应当符合国家有关规定。

  (五)厂区应当建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、包装物料储存等辅助设施。

  (六)生产区和生活区应当隔离。

  第九条 食品生产车间

  (一)车间的面积与生产适应,布局合理,排水畅通;车间地面防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,平坦、无积水、并保持清洁;车间出口及与外相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。

  (二)车间内墙壁和天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度。

  (三)车间窗户有内窗台的,必须与墙面成约45度夹角;车间门窗应当用浅色、平滑、易清洗,不透水、耐腐蚀的坚固材料制作。

  (四)车间内位于食品生产线上方的照明设施应当装有防护罩,工作场所以及检验台的照度应当符合生产、检验的要求,以不改变加工物的本色为宜。

  (五)车间温度应当按照产品工艺要求控制在规定的范围内,并保持良好通风。

  (六)车间供电、供气、供水应当满足生产所需。

  (七)应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、十手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。

  (八)根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。

  (九)应当设有与车间相连接的卫生间和淋浴室。

  (十)车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

  第十条 生产用原料、辅料的卫生必须符合下列要求并得到有效控制:

  (一)食品生产所需的原料、辅料必须具有检验、检设合格证,并经过进厂验收合格后方准使用。

  (二)超过质量有效期的原料、辅料不得用于食品生产。

  (三)加工用水(冰)必须符合国家生活用水卫生标准,每年不少于两次水质卫生进行检测。自备水源应当有卫生保障措施。

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