超市用的展示冷柜哪种好|冷柜对卫生要求

 随着行业需求的发展,像超市、便利店这种商用的冷柜,款式也发生了很多改变。为了满足客户需求,方便选购,就推出了展示用的冷柜。这种冷柜的特点就是客户可以不用打开冷柜,就可以看到自己想要的产品。不像传统冷柜,封闭的,我们想购买产品,必须打开冷柜。这样就可以一举两得了。展示冷柜又分为立式、卧式。立式一般都是带有玻璃门的,这样不但可以冷藏保鲜之外,还可以使客户清晰看到柜内产品;另外就是卧式冷冻展示冷柜,因为在行业,一般卧式的都是冷冻作用的。当我们了解这些之后,就要对冷柜中的食品卫生有所要求,那么我们用手把食品放入冷柜有什么要求呢?下面就和冷柜价格一起来看看,对洗手设施的要求吧。

今天,为大家汇总各行业卫生规范中更衣室的要求,供大家参考。

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以下标准的更衣室要求与GB 14881-2013 相同

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①应在适当且方便之地点(如在管制作业区入口处、厕所及加工调理场等)设置足够数目之洗手及干手设备。必要时应提供适当温度之温水或热水及冷水并装设可调节冷热水之水龙头。

(标红为2017-12-23实施标准)

   
②在洗手设备附近应备有液体清洁剂,必要时(如手部不经消毒有污染食品之虞者)应设置手部消毒设备。

GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范

   
③洗手台应以不锈钢或瓷材等不透水材料构筑,其设计和构造应不易藏污纳垢且易于清洗消毒。

GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范

   
④干手设备应采用烘手器或擦手纸巾。如使用纸巾者,使用后之纸巾应丢人易保持清洁的垃圾桶内(最好使用脚踏开盖式垃圾桶)。若采用烘手器,应定期清洗、消毒内部,避免污染。

GB 8950-2016 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范

   
⑤水龙头应采用脚踏式、肘动式或电眼式等开关方式,以防止已清洗或消毒之手部再度遭受污染。

GB 8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范

    ⑥洗手设施之排水,应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生之装置。

GB 8954-2016 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范

   
⑦应有简明易懂的洗手方法标示,且应张贴或悬挂在洗手设施邻近明显之位置。

GB 8956-2016 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范

 

GB 20941-2016 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范

 

GB 12695-2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范

GB 17404-2016 食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范

GB 21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范GB 14881-2013
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

5.1.5.1
生产场所或生产车间入口处应设置更衣室;必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室。更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。

5.1.5.4 应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒

设施;如有需要,应在作业区内适当位置加设洗手和消毒设施;与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。

5.1.5.5
洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配,必要时应设置冷热水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。

以下是各行业关于更衣室的的标准汇总

下方标红部分的代替标准见文章开头GB 12693-2010 食品安全国家标准
乳制品良好生产规范7.4.2.3
上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后,应洗手消毒。
生产加工、操作过程中应保持手部清洁。GB 12694-1990
肉类加工厂卫生规范(2017-12-23作废)

4.6.4.1 生产车间进口处及车间内的适当地点,
应设热水和冷水洗手设施,并备有洗手剂。

4.6.4.2 分割肉和熟肉制品车间及其成品库内, 必须设非手动式的洗手设施。GB
12694-2016 禽畜屠宰加工卫生规范5.3.1.2
应设有与生产能力相适应并与车间相接的更衣室、卫生间、淋浴间,其设施和布局不应对产品造成潜在的污染风险。
5.3.1.3
不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室,个人衣物与工作服应分开存放。GB
12696-1990
葡萄酒厂卫生规范(2017-12-23作废)5.4.5生产区洗刷间应设脚踏式洗手设备和冷热水,
暖风吹干设备, 备有供洗刷用的清洗剂和 消毒剂, 并设废纸接收箱,
经常保持卫生。GB 12697-1990 果酒厂卫生规范(2017-12-23作废)4.3.3
生产车间必须设有与生产人数相适应的更衣室,配酒、灌装车间人口处要设有洗手与干手设施,在适当的地方还应有消毒设施。GB
12698-1990 黄酒厂卫生规范(2017-12-23作废)5.5.6
洗手龙头设置每班工人在200人以内的应按每10人1个,200人以上的每增加20人增设一个GB
13122-1991 面粉厂卫生规范(2017-12-23作废)4.6.6 更衣室 4.6 6.1
更衣室应靠近生产车间,从更衣室进人生产操作间不得经过任何污染源。 4.6.6.2
更衣室内应按操作工人的人数,配备更衣柜。GB 16330-1996
饮用天然矿泉水卫生规范

5.9.1 洗手消毒设施

5.9.1.1
洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当地点,其开关应采用非手动式,龙头按每10人1个设置,并不得少于2个。

5.9.1.2 洗手设施还应设有免关式洗涤剂和消毒液的分配器和干手装置。

5.9.3 更衣室

必须设有与职工人数相适应的储衣柜、鞋架。更衣室应与生产车间相连接。GB
17403-1988 巧克力厂卫生规范

6.3.8 更衣室、厕所、淋浴室、工间休息室等公共场所,应经常打扫,保持清洁。

7.3.3
从业人员在开始工作之前、上厕所之后、处理被污染的原料之后以及从事与生产无关的其他活动之后,必须洗手,并经消毒后上岗工作。直接接触巧克力原料及成品的还必须做到每2h进行一次洗手消毒。GB
17404-1988 膨化食品良好生产规范

4.3.7.1
工厂在下列区域必须有足够的洗手、清洗、消毒设施:车间人口应设置靴、鞋消毒池或同等功能的清洁鞋底设备(设置靴、鞋消毒池时,若使用氯化合物消毒剂,其余氯浓度应保持在200
mg/kg
以上)、空气枪;调味料配合室、内包装室、膨化车间、冷库、原物料库入口应设洗手、消毒、烘手设施,包括设备、工具、地面清洗设备。数量应与员工数量相匹配。

4.3.7.2
洗手、消毒设备应包括:洗手消毒用的洗手器、净手器、烘手器、清洁液缸、脚踏式或电眼式水龙头。

4.3.7.3
洗手消毒清洗设施必须注意其本身卫生要求,如洗手设施的排水须防逆流,防有害动物侵入,防臭味产生,洗手台等构造应不易藏污纳垢。

4.3.7.4 应有简明易懂的洗手方法标示,这些标示应张贴或悬挂在洗手设施附近。

4.3.9 更衣室

4.3.9.1
更衣室应设在生产区入口附近,并独立隔间:更衣室大小应与生产员工数相适应:男女更衣室应分开。

4.3.9.2 更衣室内应保持整洁、卫生,有适当的照明,且通风良好。

4.3.9.3 更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱,衣柜离地面20cm
以上,如采用衣架应另设个人物品存放柜。

4.3.9.4
更衣室应有足够的活动空间,以便员工更衣之用,并应备有可照全身的更衣镜。GB
19304-2003 定型包装饮用水企业生产规范

5.4.2
洗手设施:水处理车间和罐装车间的进口处适当的地方必须安装洗手设施,开关应采用非手动式。

5.4.5
更衣室、淋浴室和厕所:必须设有与职工人数相适应的更衣室、淋浴室和厕所。更衣室应与生产车间相连接,厕所应设置在车间外侧,其门窗不得直接开向生产车间,厕所一律设冲水装置、洗手和干手装置。地面平整,有一定坡度,以便于排水,采用便于清洗、消毒的建材铺砌,厕所的门窗必须设纱窗纱门。GB
23790-2010 食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范5.3.4.2
更衣室及洗手消毒室应设置在员工进入加工车间入口附近或适当处。洗手消毒室内应配置足够数量的非手动式水龙头、消毒和自动感应式干手设施。GB
29923-2013 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范

4.3.4.2
清洁作业区的入口应设置二次更衣室,进入清洁作业区前设置手消毒设施。

4.1.6
对于出入清洁作业区应有合理的限制和控制措施,以避免或减少微生物污染。进出清洁作业区的人员、原料、包装材料、废物、设备等,应有防止交叉污染的措施,如设置人员更衣室更换工作服、工作鞋或鞋套,专用物流通道以及废物通道等。对于通过管道输送的粉状原料或产品进入清洁作业区,需要设计和安装适当的空气过滤系统。GB
8950-1988 罐头厂卫生规范(2017-12-23作废)4.4.5
罐头加工车间的进口处和车间内的适当位置,必须设有充足的、方便的、不用手开关的温水或冷、热水洗手设施和供洗手用的清洗剂、消毒剂;GB
8952-1988 啤酒厂卫生规范(2017-12-23作废)3.4.5.3
各车间必须设有与生产人数相适应的更衣室、洗手设施和工间休息室。更衣室和休息室应通风良好,
光线充足, 经常保持清洁。GB 8953-1988 酱油厂卫生规范

4.4.8
更衣室:车间内应设有与操作间隔离的更衣室。室内须设有冷、热水洗手和消毒设施。

6.4.4 生产人员进车间前必须洗手、消毒。GB 8954-1988 食醋厂卫生规范

4.4.3 更衣室、厕所和浴室等设施

4.4.3.1
食醋生产车问必须设有与生产人数相适应的并与生产车间相连接的更衣室。厂内厕所应远离生产车间,具有纱窗、纱门,设冲水装置和洗手设施。

6.4 洗手要求

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